醫(yī)學(xué)教育網(wǎng)小編整理了中藥炮制常見炒法說(shuō)明如下，請(qǐng)各位考生仔細(xì)查看。

（一）清炒法：

1.炒黃：炒黃（包括炒爆）是將凈選或切制后藥物，置炒制容器內(nèi)，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色稍深，或發(fā)泡鼓起，或爆裂，并透出藥物固有氣味，如牛蒡子、芥子、王不留行、酸棗仁、槐花等。芥子炒黃散出香辣氣。王不留行炒至大部分爆成白花。

2.炒焦：炒焦是將凈選或切制后的藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面呈焦黃或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味，如山楂、梔子、檳榔等。炒炭是指將凈選或切制后藥物，置炒制容器內(nèi)，用武火或中火加熱，醫(yī) 學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng)炒至藥物表面焦黑色，內(nèi)部呈焦黃色或焦褐色。

3.炒炭：炒炭要求存性，“存性”是指炒炭后藥物只能部分炭化，更不能灰化。未炭化部分應(yīng)保存藥物的固有氣味；花、葉、草等炒炭后仍可清晰辯別藥物原形，醫(yī) 學(xué)教育網(wǎng)原創(chuàng) 如槐花、菊花、荊芥、大薊等。蒲黃用中火炒至棕褐色。荊芥武火炒至表面黑褐色。

（二）加輔料炒法：

1.麩炒：將凈制或切制后的藥物用麥麩熏炒的方法，稱為麩炒法。適用藥物：山藥、白術(shù)、枳殼、蒼術(shù)等。

2.米炒：將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法，稱為米炒法。適用藥物：黨參、紅娘子、斑蝥。

3.土炒：將凈制或切制后的藥物與灶心土拌炒的方法稱為土炒。適用藥物：白術(shù)

4.砂炒：將凈制或切制的藥物與熱砂共同拌炒的方法。適用藥物：狗脊、穿山甲、馬錢子、骨碎補(bǔ)、雞內(nèi)金、臍帶。

5.蛤粉炒：將凈制或切制后的藥物與蛤粉共同拌炒的方法。適用藥物：阿膠。

6.滑石粉炒：將凈制或切制后的藥物與熱滑石粉共同拌炒的方法。適用藥物：象皮、黃狗腎、水蛭、刺猬皮。