食品安全包括食品的供給安全和食用安全兩個方面，前者是數(shù)量上夠不夠吃的問題，后者是質(zhì)量上吃了是否影響人的健康的問題。

食品短缺是當(dāng)今世界面臨的三大主要威脅之一，我國也曾經(jīng)歷過食品短缺的年代。要珍惜當(dāng)下幸福生活，“一粥一飯，當(dāng)思來之不易?！?/p>

通常我們所講的食品安全主要是指食品是否含有有害成分，吃了會否影響人體健康。“病從口入”說明了人民發(fā)現(xiàn)食品安全會很大程度上影響了人的健康。

不安全的成分包括：微生物（細(xì)菌、病毒等）及寄生蟲，有害化學(xué)物（重金屬及其它環(huán)境污染物、農(nóng)藥及其它農(nóng)用化學(xué)品等），物理雜質(zhì)（砂石、塵土、金屬等），和放射性物質(zhì)。

世界各國和國際組織用各類食品安全標(biāo)準(zhǔn)對食品中的不安全成分加以限制，我國也有相關(guān)各類國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為了食品加工與保藏中而加入食品中的食品添加劑的使用，也有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)對其加以限定。

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